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平成28年３月掲載（人間文化学部健康科学科　鍛島助教）

印刷用ページを表示する 2016年3月14日更新

タイトル

　食事前の大豆たん白質摂取が食後の血糖調節に及ぼす影響

研究者鍛島助教

人間文化学部健康科学科　助教　鍛島　秀明

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研究の概要

　糖負荷試験を開始する３０分前に大豆たん白質を摂取すると,非摂取条件に比べて，血糖値上昇が抑制されました（Nutrition電子版掲載）。糖尿病発症を予防する新たな食事療法の一つとして注目されます。